Gløggcupcakes
Veganske gløggcupcakes
Herlige julecupcakes med mandler og rosiner på toppen.
Ingredients
- 1 dl soyamelk
- 1 ss eplesidereddik
- 1 dl gløgg
- 0,75 dl olje
- 2 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt kan sløyfes
- 3,5 dl hvetemel
- 1 ts kanel
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts natron
- 0,25 ts bakepulver
Glasur:
- 250 g vegansk margarin
- 1 ss soyamelk
- 4-5 dl melis
Pynt:
- mandler
- rosiner
- eventuelt små sugerør
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle et muffinsbrett med 12 cupcakeformer.
- Visp sammen soyamelk og eplesidereddik i en bolle. Ha det stå noen minutter slik at det tykner en del. Rør inn gløgg, olje, sukker og vaniljeekstrakt.
- Ha i hvetemel, kanel, salt, natron og bakepulver og visp det hele sammen raskt og kraftig.
- Fordel røren utover i formene. Stek i 15-18 minutter.
- Avkjøl før pynting.
Glasur:
- Kjør alt glatt i en food processor med s-blad. Spe eventuelt med litt mer melk om det blir for tykt. Ha over i en sprøytepose og fordel utover kakene.
Pynt:
- Grovhakk mandlene og ha de over kakene. Server!
Flere oppskrifter
-
Bringebærcupcakes med kremostglasur
Dere som fulgte den gamle Vegetarbloggen min i oppstarten, vet at jeg var enormt glad i å bake cupcakes for en stund siden. Små kaker med gjerne vulgært mye pynt. Litt pynt, i alle fall.
-
Gresskarcupcakes
Aldeles nydelige cupcakes med krydra bunn og mild kremostglasur.
-
Vaniljecupcakes
Nydelige cupcakes med blomsterglasur – perfekt på sommerbordet.
-
Blueberry swirl cupcakes
Nydelige både på farge og smak!
-
Gløggcupcakes
Flere oppskrifter