Raita
Herlig yoghurtdip med mynte og chili.
Raita passer utmerket til indiske gryteretter eller kun som en enkel saus til papadums eller nan.
Vegansk raita
Ingredients
- 1 agurk
- 1 ts teskje salt
- 4 stilker mynte
- 0,5 grønn chili kan sløyfes om du ikke liker det så sterkt
- 2,5 dl soyayoghurt naturell eller annen vegansk yoghurt
Instructions
- Skrell agurken. Riv innmaten på et grovt rivjern.
- Pakk ren revne agurken inn i en ren kjøkkenklut og press ut vann forsiktig. Legg det deretter på en tallerken og hell over saltet – det vil også skille ut en del vann.
- Grovhakk mynte, finhakk chili.
- Bland sammen mynte, chili og soyayoghurt i en bolle. Smak eventuelt til med mer mynte.
- Vend inn agurken til slutt. Sett kaldt fram til servering.
Flere oppskrifter
-
Indisk aubergine
Aubergine er en av mine absolutte favorittgrønnsaker når det kommer til konsistens. Ulike typer konsistens, faktisk. Ovnsbakt med litt olje kan den bli skikkelig saftig å tygge på – men står den i ovnen litt for lenge kan den plutselig bli myk og brukes som…
-
Grønnsaker i brun curry
Grønnsaker i “brun” curry ble til da jeg verken hadde currypaste eller ingredienser til å lage det i kjøleskapet… Det er nemlig slik at de fleste ingrediensene i currypaste også finnes i tørka variant i krydderskapet, og det er også mulig å droppe en eller…
-
Søtpotet tikka masala
Superdigg indisk middag med ovnsbakt søtpotet og aubergine i en nydelig kremet og krydret saus. Smaker godt med ris og raita til.