En varmende, fyldig og nesten fløyelsmyk potetsuppe er noe av det aller beste jeg får. I denne varianten har jeg sjalottløk, hvitløk, vårløk og persille for den ekstra gode smaken. Så. Utrolig. Godt.

Suppen passer veldig godt å servere til forrett i selskaper, da holder denne mengden til 4 porsjoner (minst). Du kan lage den opp en dag i forveien, og varme den forsiktig opp rett før servering.

Potetsuppe

Silkemyk, fransk potetsuppe med masse god smak fra sjalottløk, hvitløk og vårløk. Og potet. Her er mengdeberegningene for å servere suppen som hovedrett. Har du den som en forrett kan du halvere mengdene.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course forrett, hovedrett, suppe

Cuisine fransk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 1 sjalottløk eller annen liten løk
• 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
• 1 vårløk
• masse bladpersille
• 1 kg poteter
• 1 ss rapsolje eller annen nøytral olje
• 1 l vann med grønnsaksbuljongpulver
• 2 laurbærblad
• pepper
• ev. brødkrutonger og chiliolje til servering

Instructions

 

• Grovhakk sjalottløk og hvitløk. Skjær vårløk i ringer. Grovhakk persille. Skrell potetene og skjær dem i terninger.
• Varm opp oljen til medium temperatur i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk og vårløk, og la det surre i noen minutter.
• Tilsett mesteparten av persillen og potetene, vend alt sammen, hell deretter på vann med buljongterninger og ha i laurbærbladene. Skru opp varmen og la det koke opp, deretter koke til potetene er møre – det tar cirka et kvarter (avhengig av type og størrelse på bitene).
• Fisk opp laurbærbladene og kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender (pass på så du ikke brenner deg). Ha i litt pepper.
• Servér suppen rykende varm med resten av persillen på toppen, topp gjerne også med brødkrutonger og chiliolje.

Keyword poteter

Flere oppskrifter