Hva som gjør denne aiolien til verdens beste? Jo, nå skal du høre. Trikset for å få en ekstra god aioli er nemlig å bake hvitløken i ovnen før bruk. Da blir smaken mildere, rundere og bedre, og den myke konsistensen blander seg rett inn i majonesen.

Siden det er litt i overkant energikrevende å kjøre to små hvitløk 20 minutter i stekeovnen, pleier jeg å spare denne oppskriften til dager der uansett ovnen skal i bruk. For eksempel om jeg skal bake focaccia – da får brødet selskap den siste delen av steketiden.

Og apropos focaccia – det er altså supergodt med denne aiolien. Det ble dagens andre tips fra meg. Værsågod.

Verdens beste aioli

Uten egg – helt vegansk! Trikset for å få den ekstra god å bake hvitløken i ovnen før bruk. Da blir smaken mildere, rundere og bedre, og den myke konsistensen blander seg rett inn i majonesen.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Dipp, tilbehør

Cuisine fransk, italiensk, spansk

Servings 1 god skål

Ingredients

  

• 2 kinesisk hvitløk
• 1 dl usøtet soyamelk
• 1 ss dijonsennep
• 0,5 sitron
• 3 dl solsikkeolje eventuelt i kombinasjon med olivenolje
• salt
• pepper

Instructions

 

• Sett stekeovnen på 180 grader. Ha hvitløkene i en liten ildfast form, og stek i ovnen i cirka 20 minutter.
• Rør sammen soyamelk, dijonsennep og saften fra sitronen i en bolle.
• Ha i en stavmikser og la den gå. Hell i oljen i en tynn stråle. Etterhvert får du en tykk majones.
• Når hvitløken er ferdig i ovnen, tar du den forsiktig ut og presser innmaten oppi majonesen. Pass på at du ikke brenner deg.
• Smak til med salt og pepper og server!

Keyword aioli

Flere oppskrifter