Suveren til indisk mat.

Dette er rett og slett en skikkelig god mangochutney!

Nigellafrøene, frø av nigella sativa, er også kjent som Kalonji, svart spisskummen eller løkfrø. Du finner de i internasjonale dagligvarebutikker i krydderhyllen. Disse er også kjempegode å bruke som topping på brød. Får du ikke tak i dem går det greit det og.

Mangochutney med nigellafrø

Hjemmelaget chutney som er helt suveren til indiske middagsretter.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 1 hour hr 10 minutes mins

Total Time 1 hour hr 20 minutes mins

Course Dipp, saus

Cuisine indisk

Servings 1 skål

Ingredients

  

• 2 mangoer
• 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
• 3 cm ingefær
• 1 rød chili
• 2 ss olje til steking
• 1 ts korianderfrø
• 0,5 ts spisskummen
• 0,5 ts gurkemeie
• 0,5 ts kardemomme
• 0,5 ts nellik
• 0,5 ts kanel
• 2 ts nigellafrø
• 2 ss sukker
• 3 ss eplesidereddik
• eventuelt litt salt

Instructions

 

• Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet i terninger.
• Rens og finhakk hvitløk og ingefær.
• Skjær chili i ringer.
• Varm opp oljen til medium varme i en gryte. Ha i hvitløk, ingefær og chili og surr i et lite minutt. Tilsett korianderfrø, spisskummen, gurkemeie, kardemomme, nellik og kanel og surr et par minutter til.
• Ha i mangobiter, nigellafrø, sukker og eplesidereddik og la det hele koke opp. La det småkoke under lokk til mangoen er oppløst, dette tar cirka en time. Smak til med salt.
• Server varmt eller lunt, eventuelt oppbevar i kjøleskap i lukket glass.

Keyword chutney

Flere oppskrifter