vegansk matformidling
Jeg blir aldri lei av indiske linsegryter. Aldri, aldri, aldri! I denne varianten dropper jeg alle de ulike krydderne, og kjører på med helt vanlig, gult currypulver. Ja, det som noen på det glade nittitall brukte med fiskepuddingen.
Mat fra India er alltid en fest, og ofte skal det ikke så mye til for å få et skikkelig bra måltid. Men noen ganger har du lyst å gjøre litt ekstra. Sånn virkelig lage en middag som folk kommer til å snakke om en les mer
Her har vi en nydelig indisk daal med masse kokosmelk og tomater, som får stå og putre i stekeovnen under et lokk av søtpoteter. Søtpotetene blir møre, gode, og trekker til seg akkurat nok av kryddersmaken fra linsene. Her snakker vi fantastisk bra comfort food, som også er supert ernæringsmessig. Det er ikke verst!
Glad i indisk mat men synes det kan bli litt for hot? Da må du lære deg å lage korma. Dette er en krydret rett, for all del, men den tykke sausen bestående av yoghurt og hjemmelaget nøttefløte hjelper på. Det, og det faktum at vi les mer
Varmende indisk krydra gryterett med linser, ris og grønnsaker.
En av mine nyeste gleder, er når jeg kommer på å koke ris sammen med retten den skal serveres med, ikke ved siden av. Skal ikke mye til for å glede hun der, tenker du kanskje, og det skal jeg heller ikke krangle på, men likevel vil jeg anbefale deg å teste denne varianten.
Vanlig hvit kokt eller dampet ris er nemlig sånn passe kjedelig. Tenk bare på vanlig kokt potet – den er jo mye bedre om den får bli most med litt hvitløk og urter, pannestekt med andre råvarer, ovnsbakt eller (omg) fritert! Slik er det også med ris. Jeg elsker stekt ris, ris kokt med ulike krydder og urter. Men dette med å koke den sammen med resten av gryta er altså relativt nytt for meg, og noe jeg håper du vil teste – om det ikke allerede er standard i heimen og du rister litt på hodet av meg som ligger bakpå med trendene.
Continue reading Linsegryte med sopp og gulrot
Herlig pannerett med sopp, linser, grønnkål, løk og en kremet tahinisaus.
Trettiminutters blomkålrett med tomater, kokosmelk og masse indiske smaker.
