Empanadas

Empanadas

Empanadas er skikkelig, skikkelig godt, og kan fylles med enormt mye forskjellig. De eneste to grunnene til at jeg ikke lager det oftere er 1. det tar halvannen time fra start til slutt og 2. jeg må vaske kjevlen min etterpå. Dårlige grunner, helt klart.

Spinatkorma

Spinatkorma

Denne oppskriften ramlet inn i hodet mitt i fjor sommer da jeg hadde shoppestopp på mat for første gang. Det var så godt som tomt for ferske grønnsaker i kjøleskapet (og kjøkkenhagen). Litt ulik løk og en halv pose frossen spinat var alt jeg fant. 

Taco på grillen

Taco på grillen

Jeg elsker å grille, jeg elsker frukt og grønt, og jeg elsker taco. Da var det jammen meg på høy tid å kombinere de tre kjærlighetene!

Nektarinchutney

Nektarinchutney

Nydelig til indisk mat – og du kan bruke oppskriften med både nektarin, fersken og plomme.

Grønnkålpasta fra Sykt billig

Grønnkålpasta fra Sykt billig

Dette er en lettvint og billig middag med råvarer jeg ofte har hjemme.

Grønnkålsalat med småtomater fra Sykt billig

Grønnkålsalat med småtomater fra Sykt billig

Dette er en lettvint, smaksrik og rimelig salat. Har du grønnkål og tomater i hagen blir den ekstra billig.

Polenta med grillet tomat og aioli

Polenta med grillet tomat og aioli

Sommeren er her – og grillværet også! Jeg elsker å grille, og synes det er gøy å lage noe litt mer enn ferdige burgere og pølser fra butikken. Denne retten krever litt mer forberedelse enn å åpne en pakke og slenge mat på grillen, men les mer

Toskansk gnocchi

Toskansk gnocchi

Nydelig italiensk middag med gnocchi, sopp, spinat og soltørka tomat i en kremet saus.

Avokadotoast

Avokadotoast

Hundretusen år etter alle andre, har jeg altså blitt hekta på ristet brød med avokado på. Det har vært en slags veganer-klisje, som fyrer opp aggressiviteten i kommentarfeltene, og useriøse og ukorrekte påstander som “det er mye bedre for klima å spise biff fra Norge les mer