Påsken er straks ferdig, og det er tilbake til hverdagen. Men – altså – det er skikkelig vår i luften! Kjøkkenhagen er i gang! Snart er det mai! En veldig fin tid, synes jeg.

Nå er det rett før ukemenyene mine blir fulle av grillmat og retter laget av mat fra hagen, men frem til det er helt sesong: her er denne ukens forslag med syv middager, en dessert og boller som jeg synes det passer fint å spise når det virkelig går mot varmere vær.

1

Mandag: gulrotsuppe med linser

En nydelig, mettende og næringsrik suppe som du lager på en liten halvtime.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: kremet pastasalat med facon

Herlig pastasalat med cashewkrem, paprika, brokkoli og stekt tofu.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: kinesisk grønnsakswok

Knallgod rett med grønnsaker og tofu i kinesisk saus.

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: squashcurry

Nydelig gryte med squash, quinoa og kokosmelk.

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: taco med kikerter og søtpotet

Kjempedigg taco med krydra kikerter og søtpotetbiter, fyldig "ostesaus" med chilismak, granateple og koriander.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: pulled jackfruit BBQ-sandwich

Vanvittig smaksrik og saftig jackfruit servert med aioli i burgerbrød.

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: festtofu i kokossaus

kjempegod bowl med nudler, sukkererter, tofu, kokossaus og vårløk.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: bokhvetepannekaker

Proteinrike amerikanske pannekaker med banan, bokhvete, kanel og kardemomme.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: eltefrie “nutella”snurrer

Nydelige boller med hjemmelaget smør av sjokolade og hasselnøtt. Oppskriften er eltefri, vil du ha et raskere resultat kan du bytte ut deigen med vanlig bolledeig.

Klikk her for oppskrift

Flere oppskrifter