Trenger du matinspirasjon til den kommende uken? Her er en haug med forslag fra meg!

Som vanlig på søndagen setter jeg sammen forslag til ukemeny. Her er tanken at det skal være variert både med tanke på råvarer, type rett og ikke minst hvor i verden inspirasjonen kommer fra, i tillegg prøver jeg å bruke i alle fall noen grønnsaker som er i sesong nå.

Her er syv forslag til middager, en dessert, samt kjempegode scones som du kan ha både til frokost og kvelds.

1

Mandag: søtpotetsuppe med sprøstekte linser

Fyldig og smaksrik suppe toppet med sprøstekte, proteinrike linser.

Klikk her for oppskrift

2

Tirsdag: tomatrisotto

Nydelig risotto med erter, basilikum og ovnsbakte tomater.

Klikk her for oppskrift

3

Onsdag: sticky tofu-bowl

Herlig og rask middag med nudler, brokkoli og en aldeles fabelaktig tofu. 

Klikk her for oppskrift

4

Torsdag: indisk daal

En nydelig indisk daal med masse god smak, høyt proteininnhold og til en veldig lav pris.

Klikk her for oppskrift

5

Fredag: tacokjøtt av linser og sopp

Knallgod, hjemmelaget kjøtterstatning (ikke enormt lik altså). Server med alt det du liker best i tacoen.

Klikk her for oppskrift

6

Lørdag: søtpotetburger

Hjemmelagde veganske burgere med smak av India.

Klikk her for oppskrift

7

Søndag: pasta med grønnkålboller

Veganske "kjøttboller" med quinoa, grønnkål og masse gode smaker, her servert med pasta.

Klikk her for oppskrift

8

Ukens dessert: plommekompott

Nydelig tradisjonsdessert som vi styler opp ned litt kanel, vanilje og stjerneanis.

Klikk her for oppskrift

9

Ukens bakst: havrescones

Herlig britisk småbrød som du baker på en halvtime.

Klikk her for oppskrift

Flere oppskrifter