Herlig hummustallerken med tomat, agurk, aprikos, solsikkekjerner og koriander. Server den med pitabrød som et lite måltid, eller server den som tilbehør til f.eks. falafel. 

Denne retten starta en kveld der jeg var sulten, for utålmodig til å lage middag, og samtidig hadde lyst på noe godt. Skikkelig bra kombinasjon. Heldigvis hadde jeg en skål med hummus i kjøleskapet fra dagen før. Hummus pleier jeg vanligvis bruke som dipp, men altså – det er jo knallgodt og proteinrikt, og tåler definitivt en større rolle på tallerkenen.

Så da ble denne retten til. Jeg hev noen pitabrød i stekeovnen, kutta opp tomater, agurk og aprikos, et voila! Loaded hummus.

Variasjonsmuligheter loaded hummus

Her kan du bruke veldig mye, strengt tatt. Poenget er at det skal smake godt med hummusen, og sammen bli mettende nok til et måltid. Et par forslag:

• terninger av rødbete, avokado og mango istedenfor eller i tillegg til agurk og tomat
• pinjekjerner eller gresskarkjerner istedenfor solsikkekjerner
• erstatte pitabrød med kjeks eller knekkebrød
• couscous som en ekstra bonus
• sånn på generell basis er alltid falafel godt til hummus

NB. I oppskriften bruker jeg ferdig hummus. Bruk ferdigkjøpt, din egen favorittoppskrift eller min beste variant.

Loaded hummus

Rett og slett hummus med haug.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Course smårett

Cuisine midtøsten

Servings 1 porsjon

Ingredients

  

• ⅓ agurk
• 6-8 kirsebærtomater
• 4 aprikoser
• 4 stilker koriander
• 3 pita
• 1 porsjon hummus 3-4 dl
• 2 ss solsikkekjerner
• eventuelt litt kaldpresset olivenolje eller rapsolje

Instructions

 

• Skjær agurk i terninger og skjær tomatene i to. Skjær aprikosene i litt mindre biter og grovhakk korianderen.
• Tilbered pita etter anvisning på pakken.
• Ha hummusen på en tallerken. Bruk baksiden av en spiseskje for å fordele den rundt. Ha agurk, tomat, aprikos, koriander og solsikkekjerner oppå. Topp eventuelt med litt kaldpresset olje om du vil.
• Servér loaded hummus med pitabrød til.

Keyword hummus

Flere oppskrifter