Dette er et litt fancy pålegg, rett og slett. Skikkelig enkelt å lage altså – men det er fancy fordi det virkelig tåler å serveres med godt brød som en forrett til et skikkelig bra måltid.

Hemmeligheten er å bruke gode, friske råvarer, det er ikke verre enn det. Varier gjerne sopptypene etter hva du foretrekker, og pass på å kombinere med litt ulik sopp for å få fram mest mulig variert smak.

Soppuré (vegansk pålegg)

Herlig vegansk pålegg med sopp, hvitløk, oregano og sitron – perfekt på brødskiven eller på kjeks. 

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Course pålegg

Servings 1 skål

Ingredients

  

• 300 g assortert sopp f.eks aroma og shiitake, østerssopp er også godt til
• 1 sjalottløk
• 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
• 1 ss olivenolje
• 1 ts oregano
• 0,5 sitron
• 1 ss soyasaus
• salt
• pepper
• ev. litt chiliflak og bladpersille til servering
• 1 baguette, annet brød eller kjeks til servering

Instructions

 

• Skjær soppen i biter. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
• Varm opp 1 ss olje i en stekepanne. Ha i sopp og stek til den begynner å avgi væske. Ha i sjalottløk, hvitløk og oregano og stek i et par minutter til. Press i sitronsaft og rør inn soyasaus.
• Ha soppblandingen over i en foodprocessor og kjør til du har en jevn puré. Smak til med salt og pepper. Ha i en skål og topp eventuelt med litt mer olivenolje samt chiliflak.
• Servér med brød eller kjeks, enten varmt, lunt eller kaldt, topp eventuelt med persille om det skal se ekstra bra ut.

Keyword postei, sopp

Flere oppskrifter