Go Back
vegansk soppostei oppskrift vegetarbloggen

Soppuré (vegansk pålegg)

Herlig vegansk pålegg med sopp, hvitløk, oregano og sitron - perfekt på brødskiven eller på kjeks. 
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 1 skål
Course: pålegg
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 300 g assortert sopp f.eks aroma og shiitake, østerssopp er også godt til
  • 1 sjalottløk
  • 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts oregano
  • 0,5 sitron
  • 1 ss soyasaus
  • salt
  • pepper
  • ev. litt chiliflak og bladpersille til servering
  • 1 baguette, annet brød eller kjeks til servering

Method
 

  1. Skjær soppen i biter. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
  2. Varm opp 1 ss olje i en stekepanne. Ha i sopp og stek til den begynner å avgi væske. Ha i sjalottløk, hvitløk og oregano og stek i et par minutter til. Press i sitronsaft og rør inn soyasaus.
  3. Ha soppblandingen over i en foodprocessor og kjør til du har en jevn puré. Smak til med salt og pepper. Ha i en skål og topp eventuelt med litt mer olivenolje samt chiliflak.
  4. Servér med brød eller kjeks, enten varmt, lunt eller kaldt, topp eventuelt med persille om det skal se ekstra bra ut.