Soppuré (vegansk pålegg)
Herlig vegansk pålegg med sopp, hvitløk, oregano og sitron - perfekt på brødskiven eller på kjeks.
Ingredients
- 300 g assortert sopp f.eks aroma og shiitake, østerssopp er også godt til
- 1 sjalottløk
- 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 1 ts oregano
- 0,5 sitron
- 1 ss soyasaus
- salt
- pepper
- ev. litt chiliflak og bladpersille til servering
- 1 baguette, annet brød eller kjeks til servering
Instructions
- Skjær soppen i biter. Finhakk sjalottløk og hvitløk.
- Varm opp 1 ss olje i en stekepanne. Ha i sopp og stek til den begynner å avgi væske. Ha i sjalottløk, hvitløk og oregano og stek i et par minutter til. Press i sitronsaft og rør inn soyasaus.
- Ha soppblandingen over i en foodprocessor og kjør til du har en jevn puré. Smak til med salt og pepper. Ha i en skål og topp eventuelt med litt mer olivenolje samt chiliflak.
- Servér med brød eller kjeks, enten varmt, lunt eller kaldt, topp eventuelt med persille om det skal se ekstra bra ut.