Godt krydra indisk klassiker med blomkål og cashewnøtter. 

Indisk mat har en stor plass i mitt mathjerte. Blomkål også. Jeg elsker å kombinere disse to, denne gangen i en godt krydret tomat- og yoghurtsaus.

Koriander på toppen hører liksom med hos meg, men du kan droppe det om du ikke liker koriander. En stor skje mangochutney ved siden av anbefales, det gjør også hjemmelaget hvitløksnaan.

Blomkål tikka masala

Godt krydra indisk klassiker med blomkål og cashewnøtter. 

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course hovedrett

Cuisine indisk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• ris
• 1 sjalottløk eller annen liten løk
• 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
• 1 cm ingefær
• 1 lite blomkål
• 2 ss olje til steking
• 1 ts garam masala
• 1 ts spisskummen
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts paprikapulver
• 0,5 ts chilipulver
• 4 dl knuste eller hakkede tomater
• 1 ss lønnesirup
• 0,5 ts salt
• 1 dl vegansk yoghurt naturell ev kokosmelk
• 4 ss cashewnøtter
• 4 stilker koriander

Instructions

 

• Kok ris etter anvisning på pakken. Resten av retten tar ca 30 minutter å tilberede, så prøv å tilpass det slik at risen er ferdig samtidig.
• Finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær. Del blomkål i buketter.
• Ha en stekepanne på medium/høy varme. Ha i olje og løk, la løken surre i et minutter. Ha deretter i hvitløk og ingefær og la det surre i et par minutter til.
• Tilsett garam masala, spisskummen, gurkemeie, paprikapulver og chilipulver og la det hele surre i noen minutter til. Ha deretter i blomkålbukettene. Vend dem godt sammen med krydderblandingen og la de steke i et 4-5 minutter.
• Hell på knuste tomater, lønnesirup og salt. Rør det hele godt sammen og la det koke til blomkålbitene er møre tvers gjennom, ca. 10 minutter.
• Hell deretter på yoghurt og rør den godt inn i sausen. Her er det greit å smake til med salt og eventuelt litt mer krydder.
• Ha 2 ss av nøttene i sausen slik at de får koke sammen med den i et par minutter før servering.
• Server retten med ris, topp med resten av cashewnøttene samt frisk koriander.

Flere oppskrifter