Blomkål tikka masala
Godt krydra indisk klassiker med blomkål og cashewnøtter.
Ingredients
- ris
- 1 sjalottløk eller annen liten løk
- 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
- 1 cm ingefær
- 1 lite blomkål
- 2 ss olje til steking
- 1 ts garam masala
- 1 ts spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts paprikapulver
- 0,5 ts chilipulver
- 4 dl knuste eller hakkede tomater
- 1 ss lønnesirup
- 0,5 ts salt
- 1 dl vegansk yoghurt naturell ev kokosmelk
- 4 ss cashewnøtter
- 4 stilker koriander
Instructions
- Kok ris etter anvisning på pakken. Resten av retten tar ca 30 minutter å tilberede, så prøv å tilpass det slik at risen er ferdig samtidig.
- Finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær. Del blomkål i buketter.
- Ha en stekepanne på medium/høy varme. Ha i olje og løk, la løken surre i et minutter. Ha deretter i hvitløk og ingefær og la det surre i et par minutter til.
- Tilsett garam masala, spisskummen, gurkemeie, paprikapulver og chilipulver og la det hele surre i noen minutter til. Ha deretter i blomkålbukettene. Vend dem godt sammen med krydderblandingen og la de steke i et 4-5 minutter.
- Hell på knuste tomater, lønnesirup og salt. Rør det hele godt sammen og la det koke til blomkålbitene er møre tvers gjennom, ca. 10 minutter.
- Hell deretter på yoghurt og rør den godt inn i sausen. Her er det greit å smake til med salt og eventuelt litt mer krydder.
- Ha 2 ss av nøttene i sausen slik at de får koke sammen med den i et par minutter før servering.
- Server retten med ris, topp med resten av cashewnøttene samt frisk koriander.