En nydelig oppskrift på hvit sjokoladeis – det beste jeg vet.

Da jeg var liten var vi ofte i Sør-Frankrike på sommerferie. Glem stranden, glem bassenget, glem de sjarmerende byene og koselige butikkene- det eneste jeg savnet her hjemme i Norge var den fantastisk gode hvite sjokoladeisen som de solgte på hvert eneste gatehjørne. Verdens beste is, og jeg glemmer den aldri.

I de siste årene har jeg hatt egen ismaskin, og en dag slo jeg meg selv skikkeig i hoedet da jeg kom på at jeg i over et år har hatt muligheten til å lage hvit sjokoladeis selv. Ikke fant jeg noen oppskrift, men med vegansk hvit sjokolade handla i London og godt med pågangsmot satte jeg i gang.

Her har jeg brukt en kombinasjon av soyamelk og kokosmelk, som nok en gang er uslåelig i desserter. Når det får koke opp forsvinner kokossmaken, og du sitter igjen med en rundt og fyldig melkeblanding som gjør isen helt nydelig.

Vegansk iskrem med hvit sjokolade

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 4 porsjoner

Course: Dessert

Ingredients Method

Ingredients

  

• 3 dl kokosmelk
• 1 ss arrowroot/pilerot-stivelse du kan også bruke maisstivelse
• 3 dl soyamelk
• 1 dl sukker
• 100 g vegansk hvit sjokolade

Method

 

1. Ha en halv desiliter av kokosmelken og arrowrootpulveret i en liten bolle. Rør det sammen med en gaffel.
2. Ha resten av kokosmelken samt soyamelk og sukker i en liten gryte. Brett sjokoladen opp i mindre biter og ha i. Sett på på middels varme, og rør jevnlig til det hele koker opp. Ha gryten av varmen, rør godt til all sjokoladen er oppløst.
3. Hell i arrowroot-blandingen og rør det sammen. Nå vil blandingen tykne en del.
4. Hell over i en bolle og sett kaldt. Etter noen timer er blandingen klar til å kjøres i ismaskin.
5. Kjør til is etter ismaskinens anvisninger, og oppbevar isen i fryseboksen fram til servering.

Flere oppskrifter