Ripskompott
Lite slår en kompott etter en god middag!
Hvor i alle dager er det blitt av kompotten?
Hyttedessert, kalte vi det da jeg var liten, og fremdeles blir det ikke hyttetur uten. For selv om kompotten hadde sin glanstid på åttitallet, er det ingen grunn til å blokkere den ute fra minnet. Desserten er jo kjempegod, og utrolig lett å lage!
I denne har jeg brukt rips, 1. fordi det er så godt og 2. fordi det er sesong, og du får det gratis i hagen.
Har du ikke hage tilgjengelig, får du fatt i de sure skattene i butikken året rundt. Bærene skal være røde, tørre og glatte, og de skal henge fast på stilken.
Rips er en god kilde til vitamin C og andre antioksidanter. Bærene inneholder også kostfiber, så det er bare å gofle i seg!
Ripskompott
Ingredients
- 5 dl rips
- 1/2 vaniljestang
- 1/2 dl vann
- 200 g sukker
- 1 stjerneanis
Instructions
- Rens og vask bærene.
- Del vaniljestangen på midten, og skrap ut innmaten. Ha stang og innmat i en gryte sammen med vann, sukker og stjerneanis. La det koke opp.
- Ha i bærene, og la det småkoke i 25 til 30 minutter. Rør forsiktig.
- Ta ut vaniljestangen og stjerneanisen.
- Avkjøl kompotten litt, før du heller den over i en skål.
- Setts i kjøleskap fram til servering.
- Smaker godt med plantefløte, og litt ekstra sukker for dem som ønsker det.
Flere oppskrifter
-
Ripskake
Lettvint kake der rips vendes inn i en sukkerbunn med hvetemel og mandelmel. Du kan bruke både ferske og frosne bær her.
-
Tips med rips
Det er om lag to millioner ripsbusker i Norge, og nå er de søtsure bærene i høysesong. Her er masse godt du kan lage med dem – både til å spise med en gang, og til å oppbevare til utover høsten.
-
Ripssalsa
Ripsbær til taco – tenk det! Under mitt «ikke kjøpe mat»-prosjekt i fjor sommer, plukket jeg en del ripsbær.