vegansk matformidling
Her har vi en nydelig indisk daal med masse kokosmelk og tomater, som får stå og putre i stekeovnen under et lokk av søtpoteter. Søtpotetene blir møre, gode, og trekker til seg akkurat nok av kryddersmaken fra linsene. Her snakker vi fantastisk bra comfort food, som les mer
Jeg er så begeistret for søtpoteter! Det er så gøy med råvarer som smaker supergodt, er kjempeanvendelige og i tillegg er bra for kroppen.
I dag skal vi lære å lage egen currypaste. Først og fremst fordi det smaker SÅ mye bedre enn butikkjøpt, uten å være verken dyrt eller vanskelig å lage. For det andre skal vi gjøre det fordi vi trenger en gul, balinesisk currypaste i denne oppskriften, og det er ikke lett å finne i butikken (hvis du ikke bor på Bali da).
Den balinesiske currypasten består i hovedsak av løk, ingefær, chili og nøtter – med bitte litt innslag av krydder. Det gjør den litt mindre intensiv enn en del av de vi kjøper på glass, derfor kan vi bruke mer av den i retten enn normalt. Finner du ikke makadamianøtter kan du bruke cashewnøtter eller mandler.
Continue reading Balinesisk curry
Dette er en nærmest silkemyk suppe med masse god smak fra søtpotet (og litt fra peanøtter og kokosmelk). Vi har i litt quinoa som koker sammen med søtpoteten. Siden alt skal kjøres til en helt jevn suppe etterpå, så er dette i all hovedsak for les mer
Fyldig og smakfull suppe med smak av ingefær, kokos, sitron og granateple.
Vi har vel alle vært der – sykt gira på søtpotetfries og ikke fått det til. De er virkelig ikke like lette å lage som vanlige pommes frites – og hvorfor skulle de være det? Søtpoteten er helt annerledes enn poteten, det er bare navnet som lurer oss til å tro at de kan brukes likt.
Continue reading Søtpotetfries uten maisstivelse
At det skal være så mye styr for å få til gode søtpotetfries! Jeg har lagt ut et par oppskrifter tidligere, mange lesere blir kjempefornøyde med resultatet, men ikke alle får det til. Og det er dumt. Men det er altså litt stress med disse les mer
Det er rett før de smaker litt jul, disse søtpotetfriesene. Smakskombinasjonen stammer egentlig fra Karibien – og er super når du vil, vel, spice up your life littegrann.
Continue reading Spicy søtpotetfries
Svært anvendelig meksikansk gryterett som du lager på under halvtimen.
