Sjokoladecupcakes med verdens beste glasur

Sjokoladecupcakes med verdens beste glasur

I blant er sjokolade det beste som finnes. Ganske ofte faktisk. Disse kakene har sjokolade både i bunn og i glasuren.

Sjokoladecupcakes med verdens beste glasur

Seriøst.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Avkjøling før pynting 30 minutes
Total Time 58 minutes
Course bakst, cupcakes
Servings 12 cupcakes

Ingredients
  

  • 2 dl soyamelk
  • 1 ss eplesidereddik eller annen lys eddik
  • 0,75 dl smaksnøytral olje f.eks. helt vanlig solsikke- eller rapsolje
  • 2 dl sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller ren vanilje kan sløyfes
  • 3 dl hvetemel
  • 0,5 dl kakaopulver
  • litt salt
  • 0,5 ts natron
  • 0,5 ts bakepulver

Glasur

  • 200 g melkefri sjokolade
  • 2 cl espresso eller annen sterk kaffe
  • 100 g vegansk margarin
  • 2-3 dl melis prøv å finne en litt fast type
  • eventuelt litt salt

Instructions
 

  • Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle et muffinsbrett med 12 cupcakeformer.
  • Visp sammen soyamelk og eplesidereddik i en bolle. Ha det stå noen minutter slik at det tykner en del. Rør inn olje, sukker og vanilje.
  • Ha i hvetemel, kakaopulver, salt, natron og bakepulver og visp det hele sammen raskt og kraftig.
  • Fordel røren utover i formene. Stek i 15-18 minutter.
  • Avkjøl før pynting.

Glasur og montering

  • Smelt sjokoladen med espressoen i vannbad.
  • Visp margarin og melis luftig.
  • Hell i sjokoladen mens du visper videre. Ha over i en bolle og sett glasuren i kjøleskapet. Smak eventuelt til med litt salt.
  • Når kakene og glasuren er avkjølt har du glasuren over på en sprøytepose med stor tupp.
  • Fordel glasur utover kakene, topp gjerne med litt vegansk kakepynt.
  • Server – eller oppbevar i kjøleskap fram til servering.
Keyword sjokoladecupcakes

Flere oppskrifter

  • Bringebærcupcakes med kremostglasur

    Bringebærcupcakes med kremostglasur

    Dere som fulgte den gamle Vegetarbloggen min i oppstarten, vet at jeg var enormt glad i å bake cupcakes for en stund siden. Små kaker med gjerne vulgært mye pynt. Litt pynt, i alle fall.

  • Gresskarcupcakes

    Gresskarcupcakes

    Aldeles nydelige cupcakes med krydra bunn og mild kremostglasur. 

  • Vaniljecupcakes

    Vaniljecupcakes

    Nydelige cupcakes med blomsterglasur – perfekt på sommerbordet. 



4 thoughts on “Sjokoladecupcakes med verdens beste glasur”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating