March 23, 2011

Bananpannekaker

Kjempegode frokostpannekaker.

Banan fungerer utmerket som bindemiddel i bakst, og er en naturlig og god eggsubstitutt. Disse pannekakene er spesielt gode med sjokoladepålegg, eller hjemmelaget jordbærsyltetøy.

Veganske bananpannekaker

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Course pannekaker

Servings 6 stk.

Ingredients

2 bananer
2 ss rapsolje
1 dl soyamelk
1 dl vann
2 ss eplesidereddik
1 ss lønnesirup
2,5 dl hvetemel
2,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
kanel
vegansk margarin eller olje til steking

Instructions

Bruk godt modne bananer. Skrell, mos dem med en gaffel i en bolle.Tilsett olje, melk, vann, eddik og sirup, og bland det godt sammen. La det stå et par minutter. Mål opp mel, bakepulver, salt og kanel, og sil det over i blandingen. Bland forsiktig sammen, til det er lite klumper igjen.
Varm opp en stekepanne til litt over middels varme. Ha i melkefri margarin eller olje. Bruk rundt en desiliter røre per pannekake. De skal være ganske tykke. Stek dem på den ene siden til du merker at de setter seg godt langs kanten, om lag tre minutter. Snu, og stek et minutt på den andre siden.

Flere oppskrifter

Tynne veganske pannekaker

Jeg elsker pannekaker i allslags varianter, og har funnet en rekke måter å erstatte egg i dem på. Egg har nemlig flere funksjoner i matlaging, og kanskje spesielt i pannekaker. Her virker det nemlig både som bindemiddel, det gjør pannekakene saftige, og det gjør dem…
Les mer
Marokkanske pannekaker à la Vidar Bergum

Denne oppskriften har jeg regelrett stjålet fra Vidar Bergums fest av en bok, Aubergine & tahini. Okei så jeg spurte Vidar om lov altså. Og han sa ja. Så kanskje lånt er bedre ord. Uansett: oppskriften er hans, men nå er den fast innslag hjemme…
Les mer
Bokhvetepannekaker

Nydelige amerikanske bokhvetepannekaker med banan, kanel og kardemomme.
Les mer