Vegetartaco med kikerter
Kikerter er et superlettvint, superbillig og supergodt alternativ til kjøttdeig i tacoen.
Ingredients
- 1 kartong (ca. 4 dl) kikerter (eventuelt 2 dl som du bløtlegger og koker selv)
- 1/4 løk
- 1 hvitløksfedd
- 2 ss olje til steking
- 1 ts spisskummen
- 1 ts chilipulver
- 0,5 ts røkt paprikapulver
- 1 ts oregano
- salt
- pepper
- tacotilbehør
Instructions
- Start med kikertene. Bruker du hermetiske holder det å skylle laken av dem. Bruker du tørka må de bløtlegges i minst 8 timer, og deretter kokes møre i godt med vann.
- Ha kikertene i en bolle og bruk en stavmikser til å kjapt hakke dem i litt mindre biter. Det har en tendens til å komme små biter fykende ut av bollen, så dekk den gjerne til med et håndkle. Dette kan du også gjøre i en foodprocessor, bruk i så fall “pulse”-funksjonaliteten. Det er viktig å ikke hadde dem for mye – heller litt store biter her og der enn… hummus.
- Grovhakk løk, finhakk hvitløk. Varm opp olje til medium til høy temperatur i en stekepanne. Ha i kikertene først, og stek dem i noen minutter. De kan godt begynne å bli litt gylne, jeg synes det er godt om de får litt stekeskorpe her.
- Ha deretter i løk og hvitløk, stek i et par minutter til, og ha så i spisskummen, chilipulver og røkt paprikapulver. Vend alt godt sammen, og stek i noen minutter til. Ha på oregano, salt og pepper til slutt.
- Servér kikertene med godt tacotilbehør.