Go Back

Veganske gresskarmuffins

Nydelige med karamell- eller tranebærsaus!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 muffins
Course: bakst, muffins
Cuisine: amerikansk
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 4,5 dl hvetemel
  • 2 dl sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts kanel
  • 1 ts malt ingefær
  • 0,5 ts allehånde
  • 0,5 ts malt nellik
  • 3 dl gresskarpuré enten hermetisk eller hjemmelaget
  • 1,5 dl soyamelk
  • 1 dl nøytral olje
  • 2 ss lys sirup

Method
 

  1. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Gni et muffinsbrett godt inn med olje.
  2. Sikt de tørre ingrediensene over i en stor bolle. Visp sammen de våte i en mindre bolle. Hell dem over i de tørre, og visp det hele raskt og kraftig sammen.
  3. Fordel røren utover i 12 muffinsformer på brettet ditt. Bruk eventuelt vanlige papirformer. Det gjør ingenting om formene nesten blir fulle, da får du muffins med fin topp på.
  4. Bak i 20 minutter. Bruk trepinnetesten. Er trepinnen fuktig baker du kakene i fem minutter til.
  5. Muffinsene avkjøles i brettet. Når de er lunkne er de greie og få opp av brettet, det går enda lettere når de er helt kalde. Bruk eventuelt en kniv for å lirke dem opp.
  6. Gresskarmuffins smaker kjempegodt med karamellsaus eller tranebærsaus.