Vegansk eplekake
Nydelig klassiker som smaker supergodt med vaniljeis eller pisket krem til. Eventuelt med begge.
Ingredients
- 75 g vegansk margarin
- 2 dl sukker
- 1 ts vanilje rent vaniljepulver eller innholdet fra 0,5 vaniljestang
- 1 ts kanel
- 4 dl hvetemel
- 2,5 ts bakepulver
- 2 dl soyamelk
- 4 epler
- kanel
- perlesukker
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 200 grader. Smør og mel en springform eller paiform med diameter på 18-22 cm.
- Smuldre margarin og sukker i en bolle. Sikt vanilje, kanel, hvetemel og bakepulver over, og bland det i.
- Tilsett melken, og arbeid deigen raskt sammen. Ha deigen over i kakeformen.
- Skrell eplene og skjær dem i skiver, og legg dem over deigen. Dryss perlesukker på toppen.
- Stekes på nederste rille i 30-40 min, til toppen er gyllen (og det lukter godt på kjøkkenet).