Vegansk bananbrød med gresskar
Supersaftig kake/brød-hybrid med masse gode smaker fra banan, gresskar, sjokolade og nøtter.
Ingredients
- 1 dl valnøtter
- 100 g melkefri sjokolade
- 1 ss knuste linfrø
- 3 ss vann
- 3 godt modne bananer
- 2 dl gresskarpuré
- 1 dl lønnesirup
- 1 ts vanilje pulver eller ekstrakt
- 2 ts bakepulver
- 2 ss gresskarkrydder
- 0,5 ts salt
- 5 dl hvetemel
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 175 grader, og kle en brødform med bakepapir.
- Grovhakk valnøtter og sjokolade. Ha linfrø og vann i en bolle, la det stå et par minutter slik at det blir til en slags gelé.
- Ha bananer og gresskarpuré oppi med linfrøene, og mos alt sammen. Rør inn lønnesirup, vanilje, bakepulver, gresskarkrydder og salt. Ha deretter i hvetemel, og rør det raskt og kraftig sammen til en jevn røre.
- Vend inn valnøtter og sjokolade, og hell røren over i brødformen. Stek i ovnen i en time, la det deretter hvile i minst en halvtime før du skjærer i det.
- Oppbevares i lufttett brødpose i opp til tre dager.
Notes
Her har jeg servert bananbrødet med lønnesirupsmør; 4 ss vegansk margarin røres sammen med 1 ss lønnesirup. Knallgodt!