Restelapper
Ingredients
- 8 dl curryrester* (ca-mengde)
- 1 ts bakepulver
- 2 dl hvetemel (ca-mengde)
- 2 dl soyamelk (ca-mengde)
- olje til steking
- vegansk yoghurt naturell
- mangochutney
- koriander
Instructions
- Ha curryrester, bakepulver, mel og melk i en foodprocessor og kjør det kjapt til du får en tykk røre. Blir den for deigete må du ha i litt mer væske.
- Varm opp olje til medium til høy temperatur i en stekepanne. Start med å steke en liten lapp. Sjekk om den trenger litt salt og/eller krydder, og om den holder fasongen. Går den i oppløsning kan du ha i litt mer hvetemel, og eventuelt kikertmel eller maisstivelse.
- Stek lapper av all røren. Servér dem varme med yoghurt, mangochutney og koriander - eller andre toppinger som du liker godt.
Notes
*denne oppskriften passer for curryrester med mye grønnsaker, der grønnsakene har absorbert mye av væsken i retten. Har du i mye belgvekster eller andre ting må du nok ha helt andre blandingsforhold.