• Press ut overflødig væske av tofuen, skjær den deretter i små terninger. Skjær kål og gulrot i tynne strimler. Skjær vårløken i tynne ringer. Grovhakk peanøtter og koriander, skjær lime i båter.
• Kok nudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet og skyll dem godt i kaldt vann, slik at kokeprosessen stopper.
• Rør sammen sausen (oppskrift under).
• Når alt dette er klart kan du starte å steke retten – det går ganske kjapt når du kommer i gang, så da er det greit å ha resten ferdig.
• Varm opp noen spiseskjeer olje til medium/høy temperatur i en stor stekepanne. Ha i tofuterningene og stek dem til de begynner å bli gylne i kantene. Jeg synes det er godt med skikkelig stekt tofu, så pleier å ta et par ekstra minutter så alle kantene blir gylne.
• Ha deretter i kål, gulrot og halvparten av vårløken, stek videre i et par minutter. Ha så i nudlene, stek i et par minutter mens du vender på det hele (nudlene brenner seg raskt). Til slutt heller du på sausen (oppskrift under). Stek til den begynner å koke (det går fort), skru deretter av varmen.
• Ha nudler, tofu og saus over i dype tallerker. Topp med resten av vårløken, koriander, peanøtter og limebåter. Servér retten rykende varm.

Saus

• Riv eller finhakk hvitløken. Ha i en bolle, visp inn vann, peanøttsmør, soyasaus, limesaft, brunt sukker og eddik.