Linda Stuhaug sine bananlapper
Fluffy og kjempegode lapper basert på... kikertlake!
Ingredients
- 1,5 dl kikertlake/aquafaba fra ca. 1 boks kikerter
- 2 bananer godt modne
- 100 g vegansk yoghurt naturell eller med vaniljesmak
- 0,5 dl vann
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 0,5 ts kardemomme
- 100 g havremel
- 50 g hvetemel
- olje til steking
Instructions
- Ha alle ingrediensene utenom hvetemelet og oljen i en foodprocessor eller blender, og kjør til du har en helt jevn røre. Tilsett deretter hvetemelet, og kjør kjapt igjen, slik at det blandes inn.
- La røren svelle i minst 10 minutter. Den kan helt fint plasseres i kjøleskapet til neste dag, om du er god på planlegging.
- Varm opp en stekepanne til medium temperatur. Ha i litt olje. Stek først en test-lapp for å sjekke om røren er tykk nok (hvis ikke har du i litt ekstra vann), og for å eventuelt justere temperaturen.
- Stek lapper av resten av røren. Servér dem f.eks. med bær, syltetøy, margarin eller is.