Hvitløkspinner
Knallgode brødpinner med masse smak av hvitløk.
Ingredients
- 2 dl vann
- 1 ts tørrgjær (mindre om du går for eltefri deig)
- 0,5 ts salt
- 250 g hvetemel
- 4 ss vegansk margarin
- 1 hvitløksfedd
- 4 stilker bladpersille
- olje til pensling
Instructions
For eltefri deig
- Bland sammen vann, 1/4 ts gjær, salt og mel. Dekk til og hev over natten.
For vanlig deig
- Varm opp vannet til ca. 37 grader. Ha det i en bolle og tilsett 1 ts gjær. La det stå litt, slik at du ser at gjæren reagerer i vannet. Rør deretter inn salt og mel, og elt det sammen til en smidig deig. Dekk til og la deigen heve i ca. en time.
Montering:
- Ha margarin, hvitløk og persille i en foodprocessor eller blender, og kjør til det er jevnt. Smak ev. til med litt salt. Dette steget kan du også kjøre for hånd, ved å finhakk hvitløk og persille, og blande alt sammen i en liten skål.
- Kle et stekebrett med bakepapir.
- Strø litt mel utover kjøkkenbenken og ta deigen ut av bollen. Kjevle deigen til et rektangel, cirka 15*30 centimeter.
- Smør på hvitløkssmøret.
- Brett den ene delen inn mot midten. Brett den andre delen over slik at de dekker hverandre.
- Skjær deigen i skiver på tvers. Strekk skivene litt. Hold fast den ene enden av en skive og rull den andre enden slik at deigen tvinner seg. Gjenta med all deigen.
- Fordel pinnene ut over stekebrettet. La dem etterheve på et lunt sted i en halvtime.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader. Pensle pinnene med olje, og stek dem i ca. 15 minutter.
- Hvitløkspinnene er gode varme, lune eller kalde (min favoritt er rett fra ovnen).