Grønnkålbowl med en knallgod dressing
Dette er en rask og enkel hverdagsmiddag med grønnkål, quinoa, nøtter, mango og en aldeles fabelaktig dressing!
Ingredients
- 2 dl quinoa
- 2 dl hasselnøtter
- 200 g grønnkål
- 1 mango
- 1 sitron
- 3 ss tahini
- 1 ss miso kan erstattes av soyasaus
- 2 ts dijonsennep
- 2 ss lønnesirup
Instructions
- Kok quinoa etter anvisning på pakken.
- Grovhakk nøttene (det gjør ingenting om noen av de blir finhakket. Variasjon funker fint i denne oppskriften). Varm en tørr stekepanne opp til medium/høy varme. Ha i nøttene og rist de i noen minutter. De skal begynne å lukte godt, men ikke bli brente.
- Snitt grønnkål og ha i en bolle. Skjær mango i terninger.
- Press sitronsaften i en liten skål. Rør inn tahini, miso, dijonsennep og lønnesirup, og deretter en og en spiseskje vann til du får en fin dressingkonsistens. Hell dressingen over i grønnkålet og masser den godt inn (seriøst).
- Anrett grønnkål, quinoa, nøtter og mango i to skåler - og retten er klar til servering - eller klar til å dekkes til og oppbevares i kjøleskapet til neste dag.