Go Back

Gresskarsuppe med røde linser

Varmende, vegansk suppe som er rik på både smak og protein.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course hovedrett, suppe
Servings 2 porsjoner

Ingredients
  

  • 1 sjalottløk
  • 0,5 kinesisk hvitløk eller 1 hvitløksfedd
  • 0,5 rød chili
  • 2 cm ingefær
  • 400 g gresskar
  • 2 dl tørka røde linser
  • 1 ss rapsolje
  • 1 l grønnsakskraft eller vann med buljojngterninger/-pulver
  • salt
  • eventuelt frisk koriander, chiliflak og sesamfrø til topping

Instructions
 

  • Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili. Riv eller finhakk ingefær. Skrell gresskaret og skjær det i terninger. Skyll linsene i kaldt vann.
  • Varm opp olje til middels temperatur i en gryte. Ha i sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær, og la det surre i noen minutter. Tilsett deretter gresskar og linser, og hell i grønnsakskraften.
  • La det koke opp, og deretter småkoke i cirka 15 minutter - til både gresskar og linser er møre.
  • Smak eventuelt til med litt salt.
  • Kjør suppen jevn med stavmikser eller i en blender (pass på så du ikke brenner deg).
  • Koriander, chiliflak og sesamfrø er godt på toppen.
Keyword gresskar