Daal med søtpotet
Nydelig linsestuing – daal – med kokosmelk, tomater og masse gode indiske krydder.
Ingredients
- 1 dl tørka røde linser
- 1 sjalottløk eller annen liten løk
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 rød chili
- 200 g søtpotet
- ris
- 1 ss olje til steking
- 2 ts garam masala
- 1 ts spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 2 dl vann med grønnsaksbuljongterning eller -pulver
- 2 dl knuste tomater
- 2 dl kokosmelk
- salt
- sitronsaft
- 4 stilker koriander
- 2 ss hasselnøtter eller cahewnøtter
Instructions
- Skyll linsene i kaldt vann. Finhakk løk, hvitløk og chili. Skrell søtpoteten og skjær den i terninger.
- Gjør klar ris, og sett den på slik at den er ferdig om ca. 25 minutter.
- Varm opp oljen til medium/høy temperatur i en gryte. Ha i løk, hvitløk, chili og søtpotet, og la det surre i et par minutter.
- Rør inn garam masala, spisskummen og gurkemeie, la det surre i et par minutter til.
- Rør inn linser og hell på vann med buljongterning, tomater og kokosmelk. La det koke opp, skru deretter ned temperaturen litt. La det småkoke til linsene er møre, ca. 20 minutter.
- Grovhakk koriander og nøtter. Smak linsegryten til med sitronsaft og salt.
- Server med ris, topp med koriander og nøtter.