En nydelig kremet daal med søtpotet og tomater, servert med koriander, nøtter og ris. 

Linser altså! Verdens beste råvarer, sånn ca! Jeg kjøper store sekker (okei, i alle fall to kilos-poser) i internasjonale matbutikker, heller dem over i et stort glass, og bruker dem i gryteretter og supper. Linsene koster nesten ingenting – du får i alle fall svært mange porsjoner for ca. 40 kroner. I tillegg er de stappfulle av protein og andre bra næringsstoffer, og de er enkle å tilberede.

Daal er og blir favoritten min, spesielt kokt med kokosmelk og knuste tomater. I denne varianten har jeg også i litt søtpotet, fordi det er så godt. Jeg prøver å lage en eller annen variant av denne hver uke, for da føler jeg meg både sunn og økonomisk (pluss jeg får en god middag på kjøpet).

Daal med søtpotet

Nydelig linsestuing – daal – med kokosmelk, tomater og masse gode indiske krydder.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Course hovedrett

Cuisine indisk

Servings 2 porsjoner

Ingredients

  

• 1 dl tørka røde linser
• 1 sjalottløk eller annen liten løk
• 1 hvitløksfedd
• 0,5 rød chili
• 200 g søtpotet
• ris
• 1 ss olje til steking
• 2 ts garam masala
• 1 ts spisskummen
• 1 ts gurkemeie
• 2 dl vann med grønnsaksbuljongterning eller -pulver
• 2 dl knuste tomater
• 2 dl kokosmelk
• salt
• sitronsaft
• 4 stilker koriander
• 2 ss hasselnøtter eller cahewnøtter

Instructions

 

• Skyll linsene i kaldt vann. Finhakk løk, hvitløk og chili. Skrell søtpoteten og skjær den i terninger.
• Gjør klar ris, og sett den på slik at den er ferdig om ca. 25 minutter.
• Varm opp oljen til medium/høy temperatur i en gryte. Ha i løk, hvitløk, chili og søtpotet, og la det surre i et par minutter.
• Rør inn garam masala, spisskummen og gurkemeie, la det surre i et par minutter til.
• Rør inn linser og hell på vann med buljongterning, tomater og kokosmelk. La det koke opp, skru deretter ned temperaturen litt. La det småkoke til linsene er møre, ca. 20 minutter.
• Grovhakk koriander og nøtter. Smak linsegryten til med sitronsaft og salt.
• Server med ris, topp med koriander og nøtter.

Keyword daal, linser, linsestuing

Relaterte oppskrifter