Batata harra
Baṯāṯā ḥārrah betyr bokstavelig talt "sterke poteter".
Ingredients
- 1 kg kokefaste poteter
- olje til steking
- 1 bunt koriander
- 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
- 1 sitron
- 1 ts chilipulver
- 2 ts salt
Instructions
- Skrell potetene og skjær dem i terninger.
- Varm opp olje til medium/høy varme i en stekepanne. Ha i potetene og stek de til de er gjennomstekte. Vend på dem ofte slik at de ikke brenner seg. Gjør klar resten mens potetene steker.
- Grovhakk koriander. Riv eller finhakk hvitløk. Riv det gule av sitronskallet og press ut saften.
- Når potetene er ferdigstekte legger du dem til side. Ha deretter 1 ss olje, koriander, hvitløk, chilipulver og salt i pannen, og la det steke i et minutt. Ha potetene tilbake i pannen, og vend alt sammen. Ha i sitronskallet, og litt av sitronsaften (smak til slik at det ikke blir for markant sitronsmak).
- Server potetene rykende varme som en snack (gjerne med en god dipp til), i pitabrød (gjerne også med en god dipp til), som falafeltilbehør (igjen: god dipp) eller som del av en meze med masse gode småretter (inkl. en god dipp).