Vegisterkaker
Mmm – nydelige, stekte veganske “medisterkaker” med sellerirot, blomkål og ris!
Ingredients
- 150 g sellerirot kan sløyfes, se kommentar under
- 4 dl vann med grønnsaksbuljongpulver/-terning
- 2 dl grøtris eller basmatiris
- 1 blomkål
- 2 ts tørket malt ingefær
- 2 ts tørket malt muskat
- 2 dl havregryn
- salt
- pepper
- olje til steking
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 200 grader og kle et stekebrett med bakepapir. Skrell selleriroten og skjær den i terninger. Fordel dem utover stekebrettet og bak til de er møre, ca 15 minutter. Ha over i en bolle, og mos dem litt med en gaffel.
- Kok opp vann med buljongterning. Skyll risen og ha i, og kok til all væsken er absorbert. Ha i bollen med selleriroten.
- Kok opp vann i en annen gryte. Grovhakk blomkålen, skrell stilken og skjær den i litt mindre biter. Ha i det kokende vannet og kok til det såvidt er mørt, 3-4 minutter.
- Sil av vannet og ha blomkålen i bollen med sellerirot og ris. Rør inn ingefær og muskat, og ha i havregryn. Rør sammen til du har en ganske grov farse (ordspillvitser kan skrives i kommentarfeltet) som du kan forme kaker av. Smak til med salt og pepper.
- Skal du ikke steke kakene med en gang så kan farsen fint dekkes til og stå i kjøleskapet, gjerne til neste dag.
- Før steking varmer du litt olje til medium/høy temperatur i en stekepanne. Bruk en spiseskje til å ta ut passe store mengder masse av blandingen. Form dem til kaker og stek gylne på begge sider.
Notes
Du kan fint lage disse uten sellerirot, da dropper du den fra oppskriften og justerer ned ingefær og muskat til 1 ts hver.