• Smelt margarin i en gryte. Hell i plantemelk, la det stå på den laveste temperaturen til det er ca. 37 grader (eller rett under), ta gryten av varmen slik at det ikke blir enda varmere.
• Bland sammen mel, sukker, kardemomme og bakepulver i en bolle (bruk gjerne eltemaskin om du har). Ha gjæren over i melkeblandingen, hell deretter over i det tørre.
• Elt til du har en fin og smidig deig – bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltekrok om du har.
• Dekk til bollen og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted, ca. 45-60 minutter.
• Kle et stekebrett med bakepapir.
• Ha deigen på kjøkkenbenken og elt den sammen. Del den i åtte like store emner, form dem til boller og fordel utover stekebrettet.
• Etterhev i 30 minutter. Forvarm stekeovnen til 200 grader.
• Stek ferdig heva boller i 12-15 minutter. Avkjøl før montering.

Marsipankrem:

• Riv marsipanen på den grove delen av et rivjern. Ha i en bolle og ha i amaretto, espresso og melk, og rør det godt sammen til du får en skikkelig tyktflytende saus (på grensen til en krem). Det gjør ingenting om det ikke blir helt jevnt. Sett i kjøleskap frem til servering.

Ostekrem:

• Visp sammen kremost, espresso og vanilje til det blir helt jevnt. Rør deretter inn litt og litt melis, til det er så søtt som du foretrekker.

Montering:

• Skjær bollene i to. Ha en god spiseskje marsipankrem på bunnen, deretter ostekrem, legg deretter på den andre delen av bollen, før du topper med et dryss kakaopulver.