Veganske scones med nøtter, tranebær og appelsin
Når du har lyst på fersk bakst - men ikke har tid til å vente på at deigen skal heve! Disse sconesene er supergode bl.a. med margarin og syltetøy på.
Ingredients
- 4 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 1 ts bakepulver
- 50 g vegansk margarin
- 1,5 dl vegansk yoghurt naturell
- 1 dl plantemelk
- 1 appelsin
- 60 g nøtter
- 20 g tranebær
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 200 grader, og kle et stekebrett med bakepapir.
- Rør sammen hvetemel, sukker og bakepulver i en bolle. Ha i margarin og smuldre den godt sammen med melblandingen.
- Ha i yoghurt og melk, og jobb det raskt sammen til en deig.
- Finriv appelsinskallet. Du trenger ikke innmaten til denne oppskriften, så jeg anbefaler å presse ut juicen til å drikke sammen med ferdige scones. Grovhakk nøttene, og spar bitte litt til topping.
- Ha appelsinskall, nøtter og tranebær i deigen, og jobb dem raskt inn.
- Form deigen til en ball, og dytt den ned slik at den blir ca. 3 cm tykk. Legg på stekebrettet, og bruk en kniv til å skjære den i fire (men det holder at du skjærer halvveis ned i den).
- Dryss resten av nøttene over, sett i ovnen og stek i ca. 30 minutter.
- Scones smaker best samme dag som de er stekt, gjerne mens de fortsatt er lune.