Go Back

Veganske oreocupcakes

Nydelige cupcakes med kjeks, sjokolademousse og kremostglasur.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Montering 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 stk.
Course: bakst, cupcakes
Cuisine: amerikansk
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 2 dl hvetemel
  • 0,75 dl kakaopulver
  • 1,5 dl sukker
  • 0,5 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 5 "oreo"kjeks
  • 2 dl soyamelk
  • 1 ts eplesidereddik
  • 0,75 dl rapsolje
Sjokolademousse:
  • 50 g melkefri kokesjokolade
  • 1 dl vispbar havrekrem eller annen plantekrem
Glasur:
  • 5 "oreo"kjeks + 6 kjeks til pynt
  • 100 g vegansk margarin
  • 100 g vegansk kremost
  • 4 dl melis

Method
 

  1. Forvarm stekeovnen til 175 grader. Fyll et muffinsbrett med former.
  2. Sil hvetemel, kakao, sukker, bakepulver og natron over i en stor bolle. Knus kjeksen, og ha i.
  3. Visp sammen soyamelk og eddik i en mindre bolle. La det stå et par minutter. Bland deretter i oljen.
  4. Hell det våte over i det tørre, og miks det raskt sammen til en røre.
  5. Fordel røren i formene, og bak i 18 - 20 minutter. Avkjøl på rist.
Sjokolademousse:
  1. Smelt sjokoladen i vannbad. Visp kremen, og vend forsiktig i sjokoladen.
  2. Ha moussen over i en sprøytepose med middels stor åpning.
Glasur:
  1. Knus fem kjekser.
  2. Ha margarin, kremost og melis i kjøkkenmaskinen, og kjør til du har en helt jevn krem. Rør inn den knuste kjeksen. Ha over i en sprøytepose med stor åpning.
Montering
  1. Pass på at cupcakene er helt avkjølt når du begynner å pynte. Start med å bruke en eplekjernekutter (eller tilsvarende), og skjær et hull midt i hver kake.
  2. Fyll hullet med sjokolademousse.
  3. Deretter dekker du resten av kaken med glasur.
  4. Avslutt med en halv kjeks på toppen.
    veganske oreocupcakes oppskrift