Veganske middagsvafler med smak av India
Rester fra grønnsaksskuffen, vaffelrøre, indiske krydder... og det funker!
Ingredients
- 200 g potet
- 0,5 blomkål
- 1 sjalottløk
- 0,5 rød chili
- 4 stilker koriander
- 1 hvitløksfedd
- 2 cm ingefær
- 1 ts spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts garam masala
- 1 ts salt
- 0,5 dl hvetemel
- 3 dl kikertmel
- 1 ts bakepulver
- 4 dl vann
- olje til steking
Instructions
- Vask eller skrell potetene, riv dem deretter på den grove siden av et rivjern. Grovhakk blomkålen.
- Finhakk sjalottløk, chili og koriander. Riv eller finhakk hvitløk og ingefær.
- Rør sammen spisskummen, gurkemeie, garam masala, salt, hvetemel, kikertmel og bakepulver i en bolle. Hell i vannet og visp det sammen til en jevn røre.
- Vend inn potet, blomkål, løk, chili, koriander, hvitløk og ingefær. La røren stå i 15-20 minutter før steking.
- Gni litt olje i vaffeljernet, ha i røre slik at det nesten går helt ut i kantene, og stek vaflene til de er gjennomstekte. Ca. 5 minutter skal passe bra, men det kommer litt an på hvor sterkt vaffeljernet er. Dersom kikertmelet ikke blir gjennomstekt er det litt beiskt i smaken, så her anbefaler jeg virkelig å være tålmodig.
- Servér vaflene varme med gode sauser til, for eksempel raita og plommechutney.