Go Back
vegansk vegetarisk laks rullade kremost oppskrift vegetarbloggen

Veganske lakseruller med kremost og gressløk

Denne oppskriften tar noen timer å jobbe seg gjennom (selv om mesteparten av tiden er til ovnsbaking , bløtlegging og marinering), og det er mye dill med den. Likevel - den imponerer lett, og er en super forrett i flotte middagsselskaper.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Marinering og bløtlegging (minst) 1 hour
Total Time 3 hours
Servings: 8 porsjoner
Course: brunsj, lunsj, smårett
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 6 oransje paprika
  • 2 noriark
  • 2 ss olivenolje
  • 4 dl vann
  • 1 sitron
  • 4 ss soyasaus
  • 1 ts liquid smoke
Kremost:
  • 5 dl rå cashewnøtter
  • 2 ss sitronsaft
  • 4 ss næringsgjær
  • 1 ts salt
  • 0,5-1 dl vann
  • 1 litent buket gressløk

Method
 

  1. Forvarm stekeovnen til 225 grader. Kle et stekebrett med bakepapir. Skjær paprika i 5-6 skiver. Fjern frø og stilk. Legg skivene utover stekebrettet med skinnet opp.
  2. Sett inn i ovnen og stek i 20-25 minutter, til paprikaene begynner å bli godt brente i toppen.
  3. Ha brettet ut av ovnen, avkjøl noe og riv deretter av skinnet.
  4. Mens paprikaen baker gjør du klar marinaden - og kanskje til og med kremosten (oppskrift under).
  5. Skjær eller riv noriarkene i litt mindre biter, og ha de i en foodprocessor. Tilsett olivenolje, vann, sitronsaft, soyasaus og liquid smoke, og kjør til du har en ganske jevn marinade.
  6. Ha over i en bolle, legg i paprikaskivene, dekk til og la det hele stå og marinere i kjøleskapet i alt fra 30 minutter til 1 døgn. Desto lenger det får stå - desto mer smak.
  7. Når du er klar til å lage ruller så tar du de opp av marinaden og tørker godt av de med kjøkkenpapir. Det er viktig at det ikke er noe overflødig væske her.
Kremost og montering:
  1. Bløtlegg nøttene i godt med vann i et par timer, eventuelt over natten. Sil av vannet og ha dem over i en foodprocessor.
  2. Tilsett sitronsaft, næringsgjær, salt og noe vann, og kjør til det er jevnt. Tilsett litt og litt vann, til du har en tykk og god kremost. Grovhakk gressløk og vend i for hånd. Sett kaldt fram til montering.
  3. Når du skal gjøre klar lakserullene har du paprikaskivene på et skjærebrett, skinnet skal være ned. Ha ligg kremost i midten, og rull det hele tett sammen. Legg på serveringsfat og gjenta med alle paprikaskivene.