Veganske havrekjeks
Sunnere kjeks med havre, chia og sammalt mel.
Ingredients
- 1,5 ss chiafrø
- 4 ss vann
- 1 dl vegansk margarin eller kokosolje
- 1 dl kokossukker eventuelt vanlig sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts bakepulver
- bitte litt salt
- 1 dl sammalt mel
- 2 dl havregryn ikke lettkokte
- 1 dl makadamianøtter
- 1 dl melkefrie sjokoladeknapper eller grovhakket sjokolade
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Bløtlegg chiafrøene i vannet. La det stå i fem minutter
- Visp margarin/kokosolje og sukker sammen. Rør inn vaniljeekstrakt og chiafrøblanding.
- Rør sammen bakepulver, salt, mel og havregryn. Vend det inn i de våte ingrediensene.
- Grovhakk nøttene. Vend de og sjokoladeknappene inn i røren.
- Bruk en spiseskje til å fordele deigen utover på stekebrettet. Husk godt mellomrom mellom kjeksene, de utvider seg i ovnen.
- Stek i 10-12 minutter. Avkjøl litt på brettet, overfør de deretter til en rist.
- Holder seg i en tett beholder i opp mot en uke, men smaker aller best nystekte.