Vegansk rød pesto
Umamirik pesto som passer både som pålegg, i sauser, som dressing og til pasta.
Ingredients
- 1 bunt basilikum
- 2 dl soltørka tomater gjerne slike i olje
- 0,5 dl pinjekjerner
- 0,5 dl cashewnøtter
- 2 ss hvit miso kan sløyfes
- 1 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
- salt
- pepper
- 0,5 dl olivenolje (ca.-mengde)
Instructions
- Ha basilikum, tomater, pinkjekjerner, cashewnøtter, miso, hvitløk, salt og pepper i en foodprocessor og kjør til det er ganske knust.
- Mens maskinen går har du i litt og litt olivenolje til du får ønsket konsistens på pestoen.
- Oppbevares i lukket glass i kjøleskap, holdbar minst 2-3 dager.