Vegansk pølsegrateng
Nydelig pastagrateng med pølser, tomatsaus og ostesaus - helt plantebasert.
Ingredients
- 3 veganske pølser ta dem du liker best
- olje til steking
- 300 g tørka pasta pass på at den er uten egg
Tomatsaus
- 1 sjalottløk eller annen liten løkg
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss olje til steking
- 1 ts sukker
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss tørka oregano
- 0,5 ts chiliflak
- 2 bokser tomater ca. 8 dl til sammen
- 1 ss tomatpuré
- 2 dl vann
Ostesaus
- 2 ss vegansk margarin
- 3 ss mel
- 1 ts malt muskat
- 1 ts salt
- 2-3 dl usøtet plantemelk
- 100 g vegansk ost cheddar- og/eller mozzarella-varianter
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 200 grader og finn fram en ganske stor ildfast form. Skjær pølsene i skiver med tykkelse på ca. 1 cm. Varm opp litt olje til høy temperatur i en stekepanne, og stek pølsene i 3-4 minutter. De skal bli gylne i kantene. Sett til side.
- Kok pasta etter anvisning på pakken. Sil av vannet og skyll pastaen i kaldt vann slik at kokeprosessen stopper.
Tomatsaus
- Grovhakk sjalottløk, finhakk hvitløk.
- Varm opp oljen til medium til høy temperatur i en gryte. Ha i litt olje, løk og hvitløk, og la det surre i et par minutter. Tilsett deretter sukker, balsamicoeddik, oregano og chiliflak. Rør det sammen.
- Hell på de knuste tomatene, tomatpureen og vannet, la det koke opp, skru ned varmen og la sausen putre til du er klar med alt det andre.
Ostesaus
- Smelt margarinen i en gryte. Visp inn melet. Ha i muskat og salt. Rør rundt, og spe deretter med melken mens du visper. Når du har en tykk saus kan du skru av varmen.
- Riv osten og rør cirka en tredjedel inn i sausen.
Montering
- Rør sammen pølser, pasta og tomatsaus. Ha det over i den ildfaste formen. Fordel ostesausen over, topp med resten av osten. Sett i ovnen og stek i 20 minutter, gratengen skal begynne å få gylne flekker på toppen.
- Servér pastagratengen rykende varm, gjerne sammen med en frisk salat.