Vegansk plommekake med smuldretopping
En ekstra fancy smuldrepai, rett og slett. Kjempegod servert med vaniljeis eller pisket krem. Denne passer like godt som dessert, til kveldskaffen eller på kakebordet.
Ingredients
- 400 g plommer
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss sukker
Kakebunn:
- 280 g hvetemel
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts bakepulver
- 125 g sukker
- 2,5 dl soya- eller rismelk
- 1,5 dl rapsolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
Smuldretopping:
- 2 dl hvetemel
- 2 ss brunt sukker
- 3 ss vegansk margarin
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 180 grader. Smør og mel en liten springform (20-22 centimeter i diameter).
- Del plommene i to, kast steinene. Rør plommene sammen med maisstivelse og sukker i en liten bolle.
Kakebunn:
- Rør sammen hvetemel, natron, bakepulver og sukker i en bolle. Hell i melk, olje og vaniljeekstrakt og visp det hele raskt og kraftig sammen.
- Hell røren over i formen, fordel plommene over.
Smuldretopping:
- Smuldre ingrediensene sammen, ha i litt ekstra margarin om det blir for tørt. Fordel over plommene.
- Stek kaken i 35-40 minutter. Den skal bli fin og gyllen.