Vegansk pastasalat med kikerter og tahinidressing
Supergod pastasalat der du får brukt opp både rester og råvarer fra tørrvareskuffene.
Ingredients
- 4 dl kikerter ingredienser fra 1 kartong/boks - eller 2 dl tørka som du bløtlegger og koker
- olje
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ts paprikapulver
- 3 ss næringsgjær kan sløyfes
- 2 dl pasta ukokt - har du ferdig kokt pasta kan du doble volumet
- grønn salat
Tahinidressing:
- 1 liten bunt gressløk eller 1 hvitløksfedd
- 3 ss tahini
- 3 ss vann
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts brunt sukker
- 1 ts sesamolje
- litt salt
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 170 grader. Finn fram en ildfast form.
- Sil laken av kikertene (og husk at laken kan brukes til å lage bl.a. marengs!), og skyll dem godt.
- Ha olje, kikerter, salt, pepper, paprikapulver og næringsgjær i den ildaste formen. Vend godt sammen, og sett i ovnen. De kan steke i mellom 20-30 minutter, og er klare ca. samtidig som du har kokt pasta og revet salat.
- Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vannet, og skyll den i kaldt vann slik at kokeprosessen stopper.
- Vask og riv salat. Lag tahinidressing (oppskrift under).
- Vend sammen pasta og salat. Topp med kikerter, og servér sammen med tahinidressing.
Tahinidressing:
- Grovhakk eller klipp gressløk (eller finhakk hvitløk), og ha i en bolle - gjerne en litt høy og smak. Ha i resten av instrumentene, og kjør det jevnt med en stavmikser. Smak eventuelt til med litt ekstra salt, og rør inn mer vann for en mer flytende dressing.