Vegansk krydderkake
Nydelig kake med masse god kryddersmak, toppet med en mild kremostglasur.
Ingredients
- 5 dl hvetemel
- 2,5 dl brunt sukker
- 1 ss kanel
- 1 ts ingefær
- 1 ts muskat
- 1 ts nellik
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0,5 ts salt
- 2,5 dl eplemos se kommentar under
- 2 dl rapsolje eller annen matolje som er nøytral på smak
- 2 dl soyamelk eller annen plantemelk
Glasur
- 200 g vegansk kremost
- 100 g vegansk margarin
- 2,5 dl melis
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 175 grader og kle en form på ca 20*20 cm med bakepapir.
- Rør sammen mel, sukker, kanel, ingefær, muskat, nellig, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Rør sammen eplemos, olje og soyamelk i en mindre bolle. Hell det våte over i de tørre ingrediensene, og visp det hele raskt og kraft sammen til en jevn røre.
- Hell over i formen, glatt til toppen slik at det blir jevnt. Stek i cirka 35 minutter, til kaken er tørr i midten (trepinnetesten).
- Avkjøl kaken før du har på glasur (oppskrift under).
Glasur
- Rør sammen kremost og margarin. Spe med melis til du har en tyktflytende og søt nok glasur. Fordel på toppen av den avkjølte kaken.
Notes
Eplemos kan kjøpes ferdig (står i syltetøyhylla i godt assorterte dagligvarebutikker), kan også lages selv ved å koke epleterninger med bittelitt vann og eventuelt sukker.