Vegansk konfektkake
Kaken smaker nydelig som den er, eller den kan serveres med noen friske bær, rørte bær, pisket kokoskrem eller karamellsaus.
Ingredients
- 50 g melkefri sjokolade
- 1,5 dl kakopulver
- 0,5 ts salt
- 1 dl kokosolje
- 1 ss sirup
- 1,25 dl varm, sterk kaffe
- 3 dl sukker
- 1 ts vanilje pulver eller ekstrakt
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts bakepulver
- 2,5 dl hvetemel
Glasur:
- 250 g melkefri sjokolade
- 1,5 dl kokosmelk ikke lett-variant
- 1 ss sirup
- bitte litt salt
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 175 grader, og kle en ildfast form på cirka 20*20 cm med bakepapir.
- Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Ha i kakaopulver, salt, kokosolje (det er ikke så farlig om denne ikke er smeltet) og sirup. Hell i kaffe, og rør godt sammen til du har en jevn røre.
- Ha i sukker, vanilje, maisstivelse og bakepulver, og rør det sammen til det er helt jevnt. Tilsett hvetemelet til slutt, og visp det raskt og kraftig inn til du har en veldig tykk røre.
- Bruk en slikkepott til å fordele røren jevnt i formen, sett i ovnen og stek i 22-24 minutter (avhengig av om du har en kraftig ovn, eller en som pleier å henge litt bakpå). Avkjøl før du har på glasuren.
Glasur:
- Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Kok opp kokosmelken og hell den over. Ha i sirup og salt, og rør til du har en jevn og blank glasur.
- Fordel glasuren utover kaken, og sett i kjøleskap fram til servering.