Ha kokosmelk og sirup i en gryte. La det koke i 40-50 minutter, til du får en mørkere og tykkere masse. Rør jevnlig, og hold et øye med gryten hele veien.

Når du har en tyktflytende karamellsaus har du gryten av varmen, og rører inn vanilje og salt (det er viktig at du ikke gjøre dette før du er ferdig med kokingen).

Avkjøl sausen i romtemperatur, sett den deretter kaldt fram til bruk eller servering.