Go Back

Vegansk karamellpudding med gresskar

Nydelig på slutten av et festmåltid.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 40 minutes
Avkjøling (minst) 5 hours
Total Time 5 hours 40 minutes
Servings: 6 porsjoner
Course: Dessert
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1,5 dl lønnesirup
  • 1,5 dl agavesirup
  • 5 dl soyamelk
  • 1 ss agarflak
  • 1 dl hvitt sukker
  • 1 dl brunt sukker
  • 2 ss maisstivelse
  • 2,5 dl gresskarpuré
  • 2 dl kokosmelk

Method
 

  1. Kle en brødform med bakepapir.
  2. Ha lønnesirup og agavesirup i en gryte og la det koke opp mens du visper jevnlig. La det småkoke i fem minutter, hell det deretter over i brødformen.
  3. Ha halvparten av soyamelken i en gryte. Ha i agarflakene, visp det litt sammen slik at all agaren fuktes. La det stå i fem minutter og trekke. Visp deretter inn hvitt og brunt sukker.
  4. I en liten bolle blander du sammen resten av soyamelken, maisstivelsen, gresskarpureen og kokosmelken. Det skal bli helt jevnt.
  5. Kok opp agarblandingen mens du visper hele tiden. La det småkoke i noen minutter, hell deretter i gresskarblandingen i en tynn stråle. Visp mens det koker, og når blandingen begynner å tykne tar du gryten av platen.
  6. Hell alt over i formen og la det avkjøle i en halvtime på kjøkkenbenken før du setter karamellpuddingen inn i kjøleskapet.
  7. La puddingen stå kaldt i minst fem timer før servering. Når den skal serveres hvelver du den over på et fat. Server gjerne med litt ekstra karamellsaus og pisket plantekrem.