• Tilbered pommes frites etter anvisning på pakken. Dersom du ikke gjør dette i stekeovn kan du sette den på 200 grader, og gjøre klar en ildfast form eller et brett med bakepapir. Dette skal brukes for å holde de stekte blomkålbitene varme fram til servering.
• Finn fram en tykkbunnet gryte med lokk til.
• Del blomkålen i relativt små buketter. Rør sammen hvetemel, salt, pepper, maisstivelse og natron i en bolle. Ha i øl og visp det sammen til en jevn røre.  Ha i blomkålbukettene.
• Varm opp godt med olje til medium temperatur i gryta. Legg en tallerken med litt kjøkkenpapir ved siden av.
• Ha et par blomkålbuketter i om gangen, og la de steke i oljen til de er fine og gylne (4-5 minutter). Overfør dem til bakepapir/ildfast form, og hold dem varme i ovnen. Gjenta med alle bukettene.
• Skjær den halve sitronen i skiver.
• Servér fritert blomkål med pommes frites, sitronskiver og ertestuing (oppskrift under).

Ertestuing:

• Tin ertene på kjøkkenbenken. Finhakk myntebladene.
• Smelt margarinen i en gryte på medium temperatur. Ha i erter og mynte, og la det surre i 10 minutter. Mos kjapt med en gaffel eller en stavmikser (eller i en foodprocessor), press i sitronsaft, og smak til med salt og pepper.