• Forvarm stekeovnen til 180 grader. Smør og mel en liten springform (20-22 centimeter i diameter).
• Riv appelsinskallet, press ut saften.
• Visp sammen appelsinsaft, soyamelk og eplesidereddik i en bolle. La det stå fem minutter til det tykner litt.
• Visp inn appelsinskall, sukker, olje, hvetemel, salt, bakepulver og natron. Smak eventuelt til med litt vaniljeekstrakt eller appelsinekstrakt.
• Vend inn sjokoladeknappene.
• Hell røren over i formen og stek i 30-35 minutter til kaken består trepinnetesten.
• Ta kaken ut, skru ovnen ned til 120 grader.
• Avkjøl kaken helt før pynting.

Melisglasur:

• Press appelsinsaften over i en bolle. Rør inn melis. Spe med litt og litt vann til du har en fin og smørbar glasur.

Kandisert appelsin:

• Skjær appelsin i skiver.
• Kok opp sukker og vann. Ha i appelsinskivene og la de koke i cirka fem minutter.
  
• Kle et stekebrett med bakepapir.
• Fisk opp appelsinskivene og fordel de utover bakepapiret.
  
• Sett i ovnen og stek til appelsinskivene begynner å bli gylne, dette tar 20 til 30 minutter. Pass på så de ikke brenner seg. Ta ut brettet og la appelsinskivene kjøle seg ned.
  
• Fordel melisglasuren utover kaken. Topp med appelsinskivene.
• Server!