Vaniljecupcakes
Ingredients
- 2 dl soyamelk
- 1 ss eplesidereddik
- 0,75 dl nøytral olje
- 2 dl sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt eller innholdet av en halv vaniljestang
- 3,5 dl hvetemel
- litt salt
- 0,25 ts natron
- 0,25 ts bakepulver
Vaniljeglasur:
- 200 gram vegansk margarin
- 1 ts vaniljeekstrakt eller innholdet av en halv vaniljestang
- eventuelt litt soyamelk
- 3-4 dl melis
- eventuelt sukkerkuler til pynt selges i godt assorterte dagligvarebutikker og bakebutikker
Instructions
- Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle et muffinsbrett med 12 cupcakeformer.
- Visp sammen soyamelk og eplesidereddik i en bolle. Ha det stå noen minutter slik at det tykner en del. Rør inn olje, sukker og vanilje.
- Ha i hvetemel, salt, natron og bakepulver. Visp det hele sammen raskt og kraftig.
- Fordel røren utover i formene. Stek i 16-18 minutter.
- Avkjøl før pynting.
Vaniljeglasur:
- Kjør margarin og vanilje jevnt med en håndvisp eller i en food processor. Spe eventuelt med litt soyamelk om det blir for hardt. Ha i melis - litt etter litt - til du får en fin, smørbar glasur.
- Ha glasuren over i en sprøytepose med denne tuppen:
- Lag blomsterblad på kakene - ett og ett.
- Pynt eventuelt med en sukkerkule i midten.
